Was ist Reverse Flow?

Die Temperatur im Garraum der Smoker ist nicht überall dieselbe. In der Nähe der Brennkammer ist die Temperatur so heiss, dass man dort indirekt Grillen kann, während die Hitze weiter weg kontinuierlich abnimmt. Diese verschiedenen Temperaturbereiche können ein Vorteil sein, da dies die Möglichkeit bietet, verschiedene Speisen gleichzeitig zu garen. Bei grossen Fleischstücken sind diese Temperaturzonen jedoch ein Nachteil, da das Fleisch nicht gleichmässig gegart wird. Abhilfe schafft hier das Reverse Flow System, das bei Bedarf ganz einfach und mit nur wenigen Handgriffen montiert werden kann.

Der Reverse Flow Kit beinhaltet einen zweiten, variabel einsetzbaren Kamin. Dieser etwas schmalere Kamin, kann beim Garraum auf der Seite der Brennkammer montiert werden.  Eine Umlenkplatte im Garraum verteilt die Temperatur dann gleichmässig.